暑過ぎとパン作り

上手ではないけどパン作りが好き。でも満足いくパンが出来たことはない。

しかも今は激暑なので発酵が進みすぎてしまう事もしばしば・・・だから最近はお休み中。
そろそろ八月も終わるので、作ってもいいかな?と思えるけどまだ台所が暑すぎる。

台所はエアコンの風が届かないところなので夏は灼熱地獄だし、冬は寒すぎる。台所があついと食中毒のおそれもあるよね。
そう思うとなんとかしないととは思っている。

パンも大量に作っても長いこと置いておけないし、夏は本当に大変。冬は中々発酵が進まないというトラブルもあるんだけどね・・・・。
なので、春と秋が一番作るのに適している季節だ!

仕方ないので暑いこの季節は、食パンをホームベーカリーで作るだけ。だけど過発酵気味なときもある。
冷たい水にしているんだけどね・・・・。

様子見ては早めに焼きに入る。早くパン作りのいい季節になってと願うばかり。

あとはもっと広いキッチンにも憧れる。狭いので捏ねたり成型するのに場所が無く、ダイニングでやってます。